|
|
Mei-zomer Zaterdagavondmenu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels frambozenazijn
2 eetlepels citroensap
2 geperste teentjes knoflook
8 blaadjes fijngehakte oregano
1 theelepel bruine basterd
eenderde fijngehakte spaanse peper
3 eetlepels zachte olijfolie
2 biologische kipfilets 350 gram
30 blaadjes jonge spinazie
250 gram frambozen
dressing
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel frambozenazijn
8 blaadjes fijngehakte oregano
1 theelepel fijne mosterd<
Voorbereiding:
Marinade
frambozenazijn, citroensap, olijfolie, oregano, knoflook, pepers en bruine basterd mengen. Kipfilets droogdeppen, om en om marineren, afdekken en twee - drie uur in de koelkast in laten trekken.
Steek de BBQ tijdig aan zodat de briketten kunnen doorgloeien. Gebruik een Weber brikettenstarter, werkt perfect. Helft van de Q met gloeiende briketten vullen, zodat onder de andere helft van het rooster zich geen briketten bevinden. Rooster plaatsen.
Aardap
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180○. Rooster de kipfilets op de Q. Let op niet steeds draaien, eerst circa 5 minuten de ene kant garen, dan pas draaien en de andere zijde roosteren. Blijf er steeds bij en gebruik een spatel om de filets niet aan het rooster te laten plakken. Geroosterde filets in schaal en 5 minuten nagaren in oven.
Roerbak de rest van de spinazie in eetlepel olie en vervolgens fijnsnijden.
Snijd de kipfilets in diagonale stukken en verdeel deze over het spinazie/frambozenbedje. Haal de aardappels uit het folie en leg deze op het bord. Gehakte spinazie erbij en serveren.
|
|
|